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野菜レビュー


堀川ごぼう


【京野菜】

・堀川ごぼう

・京たけのこ

【フルーツ】

・紅まどんな

・メロゴールド

・シャロンフルーツ

堀川ごぼう1

 (ブランド京野菜)

通常のごぼうよりもかなりサイズが大きく、長さは50~60cm、太さは細いものでも5cm、太いもので10cmほどもあります。

 今から約400年前、豊臣秀吉の築いた聚楽第(じゅらくだい)のお堀がゴミで埋められた時、いっしょに捨てられたごぼうが 翌年とても大きく育ったという歴史を持ちます。
 ゴミといっても現代のようなプラスチックやビニールではないと思われます。いろんな土が混ざって反応が起きたのかも…
ある意味、偶然から生まれた奇跡の野菜です。

 

堀川ごぼう2

 

・肉質が軟らかく、独特の香りを持っていることが特徴。
・中心に穴が開いています。

堀川ごぼう3

中心の穴をくり抜いてお肉をつめたり、 アクが少ないのでスープにも使用されます。


堀川ごぼうの主な栄養素

収穫時期
堀川ごぼうの収穫時期